【油条】
食材：普通面粉250克，高筋面粉250克，水280克，鸡蛋1个，无铝泡打粉4克，小苏打4克，植物油15克，盐16克
做法：
1 备好食材
2 两种面粉混合，加泡打粉、小苏打、盐拌匀，再磕入鸡蛋、加入植物油拌匀
4 面团拿起摔几次至滋润，盖盖子一旁饧制20分钟
5 面案上刷油，面团压扁顺长分成两大条
6 切小段
7 两两合一，用筷子压一下
8 压拢防止炸的时候分开
9 油锅里油烧热，试油温：扔一小块面进去慢慢浮起就可以开始炸制了。两手拎起油条坯子抻一下，入油锅里涮定型后开始炸，不断用筷子滚动，受热均匀才会很好膨胀
小贴士：
1 两种面粉的比例为1：1，更有韧劲
