每一个去过四川的人
都盼望着能再回去
将“吃”的灵魂留在那里
每一个还没去过四川的人
都梦想着有一天
现在
不用去四川
就可以品味到正宗川味火锅
我们今天要探的就是这家
隐藏在鹿鸣湖
名不见经传的
锦城大院
美女老板从一个纯吃货进阶成为识料达人，
跨越一千多公里将这么地道的川味火锅搬到了许昌，
锦城大院
在遍地开花的四川火锅品牌中，锦城大院以民国年间火锅为源，选原产食材，用古法烹调，熬绝味锅底，力求还原30年前的老川味火锅。
它从众多新创火锅品牌中脱颖而出，捍守住了原始川味的疆土。与现在许多被改良的川味火锅相比，锦城大院，口味更加接近三十年前的老火锅，没有市面上那些新创火锅过重的调料味，温和不呛，香醇浓郁，麻辣鲜香，食材饱满，这绝对是川味爱好者不得不吃的火锅。
“老子吃火锅，你吃火锅底料”这句歌词在这里绝对可以上演得淋漓尽致，这家店锅底都能吃，锅底的油清澈透亮，原来店家是用纯正牛油熬的秘制锅底，一次性用油的锅底安全到可以喝！
认准这家锅底！
锦城大院坚持“只用一次性的牛油锅底”用完即弃，绝对不回收！秘制的火锅底料由四川空运，原汁原味。
大火滚开后牛油香混合着辣椒的香气层层叠叠的飘来，但不同于重庆火锅霸道强劲的麻辣，锦城大院家的辣味却显得温柔舒服许多，越吃越带劲！
老板说：“必须新鲜，别给我省钱”
坚持每天从成都空运主要食材，坚持原汁原味，不愿“入乡随俗”，不改鲜辣本色。
食材也讲究原产地概念，为了保证地道的四川风味，店内的食材绝大多数是由四川直接空运到许昌。
坚持新鲜、新鲜、再新鲜的原则！
这么diao的地方没去过
锦城大院招牌推荐
【极品鲜鸭血】
必点指数：★★★★★
千万不要被它“血淋淋”的外表吓到，这真是让人欲罢不能的一份鲜鸭血！一筷子夹起来瞬间就会松散开来，吹弹可破，鲜鸭血自带密孔吸饱汤汁，当放入口中的那一刻，如果冻般Q弹， 爆汁一崩而出！到店必点的镇店之宝！
【极品鲜毛肚】
必点指数：★★★★★
四川空运来的毛肚作为检验火锅的一大真理，只要4秒，在齿间嘎啦嘎啦的脆响马上就证实了质量真是杠杠的！有图有真相，毛肚的新鲜程度一眼便知。
【九尺鹅肠】
必点指数：★★★★★
九尺鹅肠，来自四川，色泽光亮莹透，初看宛如羞涩少女，静卧于水中。
这涮鹅肠还有个讲究，叫七上八下。等到鹅肠卷曲成弹簧状时，入口脆嫩爽口，就凭这点稳居成都火锅“老三样”之一。
必点指数：★★★★★
海椒面、花椒面裹了厚厚一层，看上两眼就已经感受到了麻辣的热情！上面码了密密麻麻的超多料。这绝对是重口味的福音！一口下一口吃进去，完全就像跳跳糖在嘴里炸开了，各种鲜爽嗨翻！
【极品上脑肥牛片】
必点指数：★★★★
牛肉被片得极薄，横截面肉类的纹路甚至还清晰可见，一看就知道是一片好肉！夹一勺迅速地往辣锅里打个滚，起身时牛肉被均匀地裹上一层红油，瞬间被瓜分一空。
好火锅需配好蘸料
常常站在料碟区面前迷惘的你们，其实啊，要吃出一口成都味很简单，都来学着Lisa的样子，香菜、葱末、蒜末和锦城大院专用香油，滚烫的食物往油碟里打俩儿滚，裹上一层香油，解辣润肠好吃不上火。
红锅辣而不燥，番茄有着恰到好处的酸和沁人心脾的回甘，菌汤清香扑鼻，专门拿个碗来舀汤喝，真是鲜到掉眉毛！
女生大多爱吃火锅，并且是可以长程作战的，毛肚、鹅肠、黄喉、大片牛肉，嫌不够，一定要吃了青菜、冰粉、糍粑才能歇筷!
而且摆盘精致道道经典，美得舍不得动筷子。
不信看下面
冰粉的料超级足：酒糟还有熟脆的花生，晶莹剔透如同流动的琥珀，冰爽甜美。
红糖糍粑可是吃火锅必备！软糯Q弹的糍粑解腻又香甜，吃的太过火辣再尝尝糍粑再合适不过。
除了味道还原本味，环境一样也不马虎。
却又不失现代艺术感
这里没有花里胡哨的涂鸦，但是处处灵动，独立的空间区分，气派的大厅和宽敞的包厢，浓郁的蜀中风情，心和胃瞬间就飘逸到巴蜀，在这儿吃饭就两个字——巴适！在如此环境下吃上一顿火锅相当惬意。
老铁，约吗？
