猪皮香酥脆口，猪肉口感嫩滑软弹，而且一点也不腻，满嘴胶原蛋白的感觉，真是太幸福啦
食材：
步骤：
1.将猪脚冷水下锅焯一下，水开后捞出猪脚，用清水冲洗干净。一定要用冷水，这样才能逼出猪脚里的腥味和血味
2.洗净的猪脚放入锅里，加1勺盐、1勺十三香、葱结和姜块，然后放刚好能没过猪脚的清水，开大火烧开
3.卤猪脚时候不能盖盖子，这样蒸汽才能带走猪脚里的腥臊味。大火烧开后小火卤30分钟即可
4.用几根牙签在猪皮上插一些小孔，然后抹点醋在猪脚皮上，让渗入小孔中，这样炸的时候猪皮会更酥香
5.把猪皮朝下，放入刚好能没过猪皮的油，盖上盖子炸10分钟等猪脚爆完锅就可以了，这样吃起来的猪脚不油腻而且脆口
6.十分钟后再翻过来炸两分钟就可以出锅备用了
7.接着青椒、红椒切成小丁，用油爆香
