天气越来越冷，很多人都呆在家中，不想出去。这个天气要是吃点鱼肉来增加点热量，该是多么舒坦的事情呀。说到鱼，咱们大家想到的就是红烧鱼和炖鱼汤了，这两种鱼是最常见的鱼的做法。
今天呀小编不说红烧鱼，也不说炖鱼汤，今天来讲一讲清蒸鱼，听名字就知道，是需要蒸的，不光做起来省事，吃起来呀，也很鲜美。
鱼肉是一种比较嫩的食材，其中的营养却不少，含有大量的蛋白质和维生素，不管是老人还是小孩，都是非常适合吃点鱼肉的，猪肉和他一比，显得非常油腻，常吃猪肉的话，也会有增肥的危险的，不光如此，猪肉也比鱼肉难消化。所以，小编还是建议大家多吃点鱼，少吃点肉。
清蒸鱼的做法看起来很繁琐，实际上做起来是很简单的。但是好多人都有一个疑惑，到底什么时候给鱼淋酱油是最合适的呢？知道了这个原因，自己的鱼的味道不鲜美，也怪不了别人了。
想要最后的鱼肉好吃，对鱼的要求就是不能有什么腥味，所以在处理鱼肉的时候，一定要做好，想要鱼肉变得好吃，鱼的鲜味是非常重要的，所以我们需要用到酱油，酱油是一种非常不错的，可以提鲜的调味料。
我们自己做清蒸鱼的时候，总是习惯把酱油淋上去，但大多数都会事与愿违，总是不是特别鲜嫩的感觉，其实呀，道理很简单，当锅里的温度很高时，酱油和鱼的养分会随着温度升高而流失掉，所以最后出来的清蒸鱼，味道不是特别鲜美的。
所以当我们做的时候，可以先将鱼蒸熟以后，再往上边淋酱油，这样才会让味道和口感变的鲜美，而且除了淋酱油以外，还有别的东西会让鲜味提升，这个东西就是热油了，热油同样可以激发出鱼肉的鲜味儿，比起酱油，热油不光会让鱼的口感变好，还会更好的激发鱼的营养物质，让人吃了，吸收更充分。
