红烧鸡杂
做法：
1.鸡杂焯水，去掉漂浮物；
3.倒入焯好水的鸡杂小炒；
4.放盐、酱油、加一小碗清水，煮约5分钟左右，转大火收汁即可。
担担面
食材：面条300克，虾皮20克，葱花10克，腌香椿30克调味料：辣椒子5
克，红油50cc，花椒粉2克，芝麻酱40克，酱油50cc，醋20cc，味精2克，
鸡汤100cc
做法:
2）、然后加入所有调料调匀。
4）、加冷水再煮。
6）、加虾皮。
8）、撒上葱花，若想要更浓郁的味道，可再添加熟芝麻或熟花生粒，吃时
拌匀即可。
酱猪蹄
猪蹄 / 姜1小块 / 大葱1根冰糖 / 八角3颗 / 桂皮 1块肉蔻1颗 / 丁香5粒 / 料酒 1大勺生抽 2勺 / 老抽 适量 / 熟芝麻适量
做法：
2.锅中加入清水，放入猪脚。冷水入锅焯水，烧开即可捞出，冷水冲洗干净
4.放入料酒，可以适当多加一些
5.加入生抽(调味)
6.加入老抽(调色)
7.戴上一次性手套，用手搓猪蹄，腌制30分钟。这样会比较入味
