每次出差回来，老婆都要给我做几道，高营养的下饭菜

虾粥

主料：虾500g；调料：姜50g生抽50ml蚝油20ml元贞糖2g

做法

1.把一杯米先洗净，加入清水煲一个小时

2.姜片拍烂

3.垛烂

4.葱花洗净切成丝。

5.加入生抽蚝油糖

6.热锅下油煮沸

7.铲起倒入生抽碗里，自制酱油。

8.煲好的白粥，倒入新鲜虾煮开反关火

9.最后加入葱花虾粥乡村小炒兔肉

主料:兔腿2个；辅料:油适量 盐适量 葱末适量 姜末适量 料酒适量 生抽适量 白糖适量 麻椒适量 花椒适量 青椒1个 小米椒4个 干辣椒2个

步骤

1.原料；调料

2.青椒、小米椒切块、干辣椒切碎

3.兔腿洗净，斩小块

4.放入一勺料酒和适量盐10分钟左右

5.锅中倒入适量的油，放入花椒、麻椒煸香

6.放入腌过的兔肉，快速翻炒至变色

7.放入、葱、姜末和干辣椒碎

8.放入料酒、盐、生抽、白糖调味

9.出锅前，放入青椒、小米椒块，炒匀即可黄芪乌鸡汤

原料：乌鸡、黄芪、姜片、大葱、大枣、枸杞、盐

做法

1、乌鸡洗净。

2、配料准备好。

1、将砂锅内注满水，将乌鸡放入其中。烧开，撇去浮沫。

2、将黄芪片放入。

3、放入葱姜。

4、放入大枣。

5、倒入少许料酒。

6、小火慢炖一小时左右，放入枸杞。

7、再炖十分钟左右，加入少许盐调味，即可关火。麻辣鸭架

用料：烤鸭架半只、油、盐、麻椒、辣椒、葱、姜、酱油、糖、料酒各适量。

步骤：

1鸭架斩成小块，将肥油部分剔出

2准备好的辣椒和麻椒

3葱切段，姜切片

4锅中注入少量的油，炒香麻椒和辣椒

5下入烤鸭架煸炒

6加入葱姜继续煸炒出油

7倒掉多余的油脂后加入酱油、糖、料酒煸炒均匀

8加入适量的开水。要没过鸭块

9大火烧开，转中火加入盐，烧制20分钟

10收干汤汁即可山药烩鸡翅

主料：鸡翅中10只、山药半根、胡萝卜半根、香菇2只；辅料：蒜1瓣、姜2片、酱油2汤匙、淀粉少许、料酒1汤匙、鸡汤半碗、盐适量、油适量、茴香梗5棵

做法

1.备好材料

2.用剪刀在鸡翅两头剪开骨头，再用小刀辅助把两根骨头剔出来

3.去骨的鸡翅加盐、1汤匙酱油、料酒、蒜末、姜末拌匀腌制30分钟

4.香菇浸泡切丝；山药去皮切条；胡萝卜去皮切细条；茴香梗切段

5.腌制好的鸡翅在内侧抹上淀粉，分别塞入山药条、胡萝卜、香菇、茴香梗

6.煎锅中加少量油，放入鸡翅煎至两面金黄

7.加入鸡汤，再加1汤匙酱油，加盖中小火焖煮

8.焖至收汁轻轻翻炒几下均匀蘸汁就可以啦

小贴士：1. 配料可随意选择，不要塞得太满，我贪多，焖好后有两三个都撑破啦；2. 我用平底锅煎再换炒锅，换不换锅视自家情况定哦。也可以把鸡翅先油炸一下再煮。3. 把配料剁碎塞入鸡翅内也行。蒜香辣肥肠

材料：熟肥肠适量 花椒 八角 葱姜蒜 生抽 蚝油 辣椒干 洋葱半个

做法：

1、辣椒干切段，用开水烫一下，这样炒的时候不会糊；

2、洋葱切片，姜切片，葱切段，肥肠切段；

3、锅里放油，放入花椒、八角、蒜瓣、姜小火炒香；

4、放辣椒段炒香；

5、放葱花炒香；

6、放大肠和洋葱片翻炒片刻至洋葱变软；

7、放蚝油；

8、滴少许生抽，翻炒均匀后，起锅装盘。蚝油和生抽都含盐，所以请酌情加盐，蚝油味道已经很鲜了，所以味精也可以不用。泡椒小龙虾

实是在卤煮味型上做了个延伸——小个龙虾要先入汤内浸熟，捞出沥干，再加泡椒、泡姜等料进行炒制。为了让泡菜的味汁渗入虾肉，此菜全部用剪头去尾的龙虾制作；而为了让成菜更充分地吃足滋味，在炒制泡椒龙虾时，还要浇入卤煮虾汤和虾油。

制作流程：

1、小个头龙虾按照“剪头去尾”的流程进行初加工，之后按照卤煮龙虾的做法制熟。

2、锅入底油烧至六成热，下入泡姜丝25克、泡红二荆条辣椒段30克大火煸炒。

3、待泡椒表面泛起白色小泡，下入泡红灯笼辣椒碎30克继续翻炒出蒜香。

4、添入卤煮虾汤600克（滤渣），调入少许盐、糖、鸡精补味，倒入煮好的小龙虾1000克，大火烧2分钟。

5、倒入藕条80克、芹菜段30克、青椒片20克炒匀，最后放生蒜末20克，淋虾油30克翻匀出锅，装盘走菜即可。