它比牛肉养人，比羊肉便宜，我家一周吃两回，孩子很少生病！关于腊猪肝，基本从农村出来的人都不会陌生吧！杀完年猪，然后将猪的内脏纷纷腌制，猪腰子、猪肝、猪肚子、猪大肠...在所有的内脏中，猪肝基本算是最多的了。因为一笼猪肝可以打成很多小条，然后腌制好，挂着晾干！一般的成年猪(200斤)的猪肝在4-5斤。一斤价格4-6元(各地区价格不等)。一个生猪肝大约20-30元，比牛肉价钱划算！
辣椒爆炒腊猪肝 用干辣椒爆炒，香是香得没天理了，但量也少得紧了，一人夹两筷子就没了，真正的物以稀为贵啊，只能多吃辣椒解馋了。
腊猪肝的做法同腊肉，需要冲洗干净，抹盐、白酒、辣椒粉、花椒粉、茴香籽，充分用重物施压压出水分，再挂起来阴干，中途视情况补加作料，先期要特别注意照看，不要受到蝇虫的侵扰，以免腐坏，挂到干硬，就可以开吃了，时间的味道，不会辜负你的。
肝脏中含有丰富的“锌”元素，能促进骨格的生长发育。猪肝营养丰富，味美可口，且有补气养血和补肝明目等功效，这是因为猪肝中含有较多的维生素A，它具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
