猪肝这么做，又嫩又香
时间：2017-10-19 20:25:24 作者：猪肝 阅读：0
买回来的猪肝，在水中泡半个小时。
剪去白色筋的部分，切成薄片，一定要薄。
在猪肝中加入1勺盐，少许糖，2勺料酒，2勺淀粉，3片生姜，1瓣蒜头。
搅拌均匀，腌制15分钟。
烧一锅水，烧开。
放入腌好的猪肝，猪肝一变色立马捞出，用凉水冲干净。
将冲好的猪肝沥干水分。
准备半个洋葱，1/4个青椒，1/4个红椒。
切小块。
锅内放油，油温7成热时，爆香洋葱。
放入青红椒，煸炒至断生。
倒入沥干水的猪肝，加一勺生抽，几滴老抽，少许白糖，少许料酒，2个干辣椒（剪成段），一根青蒜苗（切成粒），翻炒均匀，动作要快，猪肝容易老，淋一点水淀粉，关火。
装盘，开饭。
