东山岛位于福建南部沿海地区，是福建省著名的风景名胜区之一，这里海湾辽阔，沙滩平缓，绿树成荫，胜景众多，极具南国滨海风光特色，很多游客慕名而去。
东山岛东濒台湾海峡，海洋资源丰富，以盛产海鲜闻名。经考查，东山岛的台湾浅滩其实还是一个“海底沙漠”，海床上礁石和泥沙分布广泛，这样的地形适合鱼类躲避天敌和产卵繁殖，所以经过该海区的鱼类能长久的“居住”于此，海洋馈赠的美味就来了！
东山岛的海鲜品种繁多，有野生鲍鱼、黑虎虾、鲜活大墨鱼、小青龙虾、生蚝、扇贝、海豹黄翅鱼、海参、小银鱼、小黄鱼、大膏蟹、红鲟、多宝鱼、剑虾、海捕大黄花鱼等···周边城市来这里吃海鲜的人不在少数！
因为东山岛这里所有的海鲜均新鲜捕捞，烹饪上桌以后，香甜海鲜肉伴着海水淡淡的咸味，这种美味的滋味体验叫人欲罢不能！鲜美无比！
说了这么多，那么，你一定迫不及待想知道东山岛有哪些美味的野生海鲜了！（篇幅有限，介绍几种突出的吧）
小管是东山本地的叫法，也叫鱿鱼，北方称为海兔子，为何小管如此受欢迎，原因是本港小管来自台湾海峡纯净海域，原生态无污染，捕捉小管是用灯捕方式，没有对其伤害，上岸时都还能保持鲜活，最大程度保证新鲜。
而且小管口感鲜甜爽脆，比起北方的鱿鱼，肉质更为细腻鲜嫩，鲜甜无比。因此也吸引很多游客前来并快速传播，迅速成为了海鲜网红！
斑节虾，营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是很好的食物；此外斑节虾还有补呻通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
剑虾属浅海海水虾，原产于福建沿海，壳薄肉嫩味美，颜色好看，是餐桌上的佳肴。虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐。
野生大白鲳，众所周知，白鲳尺寸越大，口感越是肥美，油脂浓郁丰满，而那么大个头的野生大白鲳更是强者中的强者，老饕绝对没办法放过的野味。
石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一。比常见鱼类价格偏贵。
6、野生马鲛鱼——“糯软鲜嫩”
马鲛鱼马鲛鱼肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，尾巴的味道特别好，民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼。”之称。
黄鳍鲷是上等鱼，其肉质细嫩，鲜食、盐制均宜。黄鳍鲷肉质细嫩、鲜美，为中型食用鱼，经济价值高。
不过，说了这么多东山岛的野生美味，没有时间去海边享受饕餮盛宴，就只能在脑海里面垂涎三尺了吗？
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海鲜的烹饪方法比较简单，越是新鲜的海鲜，越不需要复杂的烹饪工艺，蒸和煮是常见的烹饪手法，当然也可以红烧、做汤都是不错的，任由君发挥自己的厨艺，烹饪出美味的海鲜！
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