在广东民间，凉茶是以药性辛寒、甘寒、苦寒的中草药煎水，代茶饮，具有清热凉血、祛湿解毒作用，可消除体内湿热疫毒。每当出现口干、口苦、大便干、小便黄、全身困倦等不适时，广东人会习惯性地喝两杯凉茶，给自己去火。广东人喝凉茶的习惯，与当地环境息息相关。岭南地区地处亚热带，环境气候偏湿偏热，人们容易出现春困、夏乏、秋燥等症状，凉茶里的药材性寒味苦，可以解暑。这种习俗在广东有着上千年的历史。所以，在广东长期工作、居住的人，如果出现不适时，是可以喝凉茶缓解症状的，不必过于担忧。我本人就是山东人，在广州生活几十年，平时也会喝凉茶。
现在，凉茶几乎遍布全国各地，许多北方人到了夏天或者吃火锅时，也爱喝上一罐凉茶。但广东凉茶主要有祛湿功效，而北方相对比较干燥，恐怕就不太适宜喝凉茶了。另外，过去的人多从事体力劳动，一出门就晒太阳，体内容易积存热气，但现代人出入都是空调环境，热出一身汗的机会不多。终日坐在办公室里面对电脑的人，体力劳动强度减小、户外活动少，大多都是“阳虚”体质（出现怕冷、四肢发凉、面色苍白、大便稀、小便清长等现象），过于苦寒的凉茶已经不适合他们饮用了。特别是体质虚寒的人，再喝凉茶，就会受不了，很伤身体，甚至还可能引起肾虚。还有苦夏、不爱吃东西的人，脾胃阳气的推动运化功能较弱，如果再喝苦寒的凉茶，就会伤到脾胃。因此，凉茶虽好，也不能当水喝。
