茄子，经典的吃法是红烧；豆腐经典的吃法是红烧，将两种经典的吃法融入一体，又会产生另一个升级的美食，不仅营养升级，更丰富全面；美味升级， 虽然茄子和豆腐同出一锅，但却各有各的味道与口感，吃起来很有感觉。
茄子加一宝吃能刮油脂，再也不用担心茄子有太多，茄子控赶紧试试！今天小编就教大家这道菜的做法，希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴！
材料：茄子、豆腐。
做法：
1、茄子冼净；
2、切条在水里泡一下；
3、豆腐切块；
5、放入茄子炒一会；
6、放豆腐；
7、倒生抽炒一下；
8、加入红椒；
美食提醒：
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，有降低高血脂、高血压和抗衰老等功效。
豆腐营养丰富，含蛋白质、脂肪、氨基酸、碳水化合物、纤维素，铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。有补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃、预防骨质疏松症和心血管疾病等功效。
