为什么病人吃蜂蜜比吃糖好？食用蜂蜜除得到糖外，还能得到更多活性物质，如各种矿物质、维生素、酶等，蜂蜜中的矿物质元素有30多种，含量与人体组织中的维生素含量差不多。因此食用蜂蜜能补充人体生长发育所需元素的不足，且可以防治生理性贫血、便秘。
第一， 蜂蜜比吃糖容易消化吸收，蔗糖在化学结构上是一种双糖，吃进肠胃道之后，需特定的消化酶，把它分解为单糖：葡萄糖和果糖，才能被机体吸收利用。而蜂蜜中所含的糖分就是容易消化吸收的葡萄糖和果糖，吸收利用较快，不会对肠胃带来过重的负担。这对于消化吸收功能代谢降低的病人和老年患者尤为适宜。
第二， 蜂蜜的营养价值比他们高。食糖的主要成分是碳水化合物，仅提供热量，缺乏人体必需的营养素。而蜂蜜含有人体需要的各种营养成分，出葡萄糖和果糖外，还含有各种氨基酸，矿物质，维生素和各种酶类。故专家们建议：病人以蜜代糖和增加营养，有利健康。
第三， 糖属酸性食物，肥胖的病人吃糖过多会带来一系列弊端——使胰岛素代谢失常、血中胆固醇和甘油三酯增加，可诱发心血管疾病。而蜂蜜中的矿物质与人体血液中的矿物质含量相似，可在体内转化为碱性成分，降低血液酸性，对健康特别有益。食用蜂蜜还可以防止体内多余的糖分转化为脂肪储存起来，因此体态较胖的病人不必担心像吃糖那样，会造成肥胖。对于高血压病、冠心病等患者来说，食用蜂蜜一是比较安全的。推荐蜂蜜的作用和功效（专业版）
在食用蜂蜜时，不要用开水冲调或煮沸。因为蜂蜜在高温条件下，很多营养素（尤其是维生素和酶类）被破坏，且影响蜂蜜的功效原有的口感和风味。 故在吃蜂蜜时，只要用温开水调匀就行了。
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