那绝对不能漏掉的一项
小时候只能眼巴巴地求着麻麻买
现在
你可以
自！己！做！
拿到哪儿走路都有风 ~
材料
大约可做 6 个
（注意 ~~ 下面所有材料都不可替代！！）
吉利丁片2.5 片（12.5g）糖粉20g玉米淀粉20g水50g细砂糖167g水饴16g蛋白40g
①吉利丁片以冰水泡软备用。
②糖粉 20g+ 玉米淀粉 20g 混合均匀后，把一半混合粉均匀撒在垫了烤纸的烤盘上，把棒棒糖棍放在烤纸的合适位置（这里我们使用的是剪成两半的硬质彩色吸管，只要是安全卫生的棍状物体都可以使用）。
③水 50g、细砂糖 167g、水饴 16g 混合后，在小锅里加热。
④加热到糖水开始冒泡时，在一旁开始用厨师机或电动打蛋器搅打蛋白。
⑤蛋白 40g 打到湿性发泡，提起打蛋头有大弯钩的状态。待糖水煮到 120 度，将糖水沿着盆壁缓缓倒入蛋白中，边倒边用厨师机或电动打蛋器继续搅打蛋白。
⑦把泡软的吉利丁挤干水分，隔热水融化成液体（或者微波炉加热 15 秒左右至融化成液体）。
⑧然后把吉利丁溶液沿着盆壁倒入蛋白中，用厨师机或电动打蛋器继续搅打至表面光滑，温度降低。
⑨将蛋白糊分成三份，其中两份加入食用色素搅匀，然后把三份蛋白糊分别装入三个小号的裱花袋中（最后成品颜色，会比这时蛋白分别拌匀后的颜色淡）。
⑩准备一个大裱花袋，装入一个中号圆形裱花嘴剪口，然后把三个小裱花袋都剪小口，三个裱花袋同时放入这个大裱花袋里。
⑪在棉花糖棍上挤出螺旋型棉花糖，然后把第二步剩下的糖粉 + 玉米淀粉混合物，用筛子均匀撒在面糊表面。
温馨提示：密封放置阴凉处保持干燥，棉花糖本身可以长时间储存，至少可存放 2 星期。
图文编辑：梅梅
