西红柿被国民喜欢，不只是因为容易炒，也因为其本身营养价值就很高。在众多抗癌食物中，西红柿的排名一直是前五。在大量的流行病调查和动物实验中发现，西红柿在防癌抗癌中的优异表现，主要源于其中的番茄红素。人体中番茄红素的血浆浓度的高低与某些癌症的发生风险存在着非常密切的联系。日常多多补充番茄红素具有十分重要的防癌意义。
蘑菇的营养价值非常高，具有多种养生保健的功效，经常吃蘑菇能够起到预防肿瘤和癌症的作用。蘑菇中含有丰富的蛋白质、维生素和膳食纤维，可以降低血液中胆固醇的含量，而且蘑菇具有补益气血的功效，可以有效改善脾胃虚寒。
西红柿跟蘑菇都比较百搭，第一次将它俩搭配着一起炒，口感爽滑，清香开胃，味道还真是很赞呢。
【菌子炒西红柿】
过程：
先将食材准备好，口蘑要挑选表面没有黑斑的，摸起来比较硬的就表示很嫩，要是摸起来有点发软就表示品质不是很好了。
锅烧热，将蒜末倒进去，小火爆香，大蒜末容易炒烧，小火慢炒哦。
将口蘑片倒入锅里，大火翻炒，口蘑切片后很容易变色，所以最好是先将所有的准备工作都做好，再切口蘑，如果耽误了时间变色了也不用担心，不影响营养和口感的，只是不太好看而已。
口蘑片微微变软的时候，将西红柿片倒进锅里，继续翻炒，至西红柿的汁水析出。锅里汤汁明显变多。
翻炒均匀即可出锅。
第一次用这两个食材搭配在一起，本来是没抱有太大的希望，没想到一上桌就被关盘了，连向来不吃蘑菇的小朋友都连说老吃好吃，就着汤汁泡了一大碗米饭，看来，我又多了个拿手菜啦！
