白菜价格低廉，口感好，深受老百姓的喜爱，老少皆宜，冬季是大白菜频频走上餐桌，最受青睐的季节。古有“百菜不如白菜”之说，白菜含有多种营养物质，可以达到润肤滋养美颜等多种功效。但提醒你，白菜不是百搭之菜。
大白菜富含营养素，富含胡萝卜素、维生素B2、维生素C、粗纤维和蛋白质、脂肪、钙质、磷、铁。中医认为，白菜性甘，有解渴口利尿、清肠排毒之功效，平时多吃一些白菜，能起到解酒排毒的重要作用，因为白菜中含有丰富的微量元素硒，这种物质具有超强的解酒能力。
白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。
白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
白菜好吃，好处也多，但是注意了，白菜千万别和兔肉一起吃，兔肉中含有丰富的氨基酸成分，而白菜中含有碱性阳离子，二者一起吃的话，会在肠胃中不断地进行中和，会产生不饱和脂肪酸油离子，会导致腹胀，腹泻。
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