这个凉拌菜，出奇的好吃，薯尖脆嫩爽口，味道酸辣椒适中，一大盘子，三下两下就光盘了。分享一下这个凉拌汁的配方，你也可以跟着做。
今天的主角是薯尖，也叫薯藤尖，之前一直用老家的红薯叶，后来才发现，有专门的培育品种，就是一种蔬菜，只吃叶子不长红薯，口感比传统的红薯叶更脆更好吃。以至于从来不吃红薯叶的妞儿爸爸也开始喜欢这个菜了。
一起来做吧。
主料：薯尖
准备薯尖，这里用的是尖尖部分，很嫩很嫩，这样才能保证口感。买回家的薯尖其实好长一段呢，我把它分成三部分，一是这个尖尖，二是嫩梗，三是稍老的叶子。尖尖可以爆炒，可以凉拌，嫩梗可以素炒可以肉炒，稍老的叶子可以做小炒，可以煮面，这样一分，做成的每个菜都很好吃，也不浪费。
这个是嫩梗，
这个是稍老的叶子。
小配料全部切碎。
将薯尖捞出，沥水后放在深盘中。放上部分小配料。
取一个料碗，三瓷勺生抽，两瓷勺陈醋。
一瓷勺美极鲜味汁。
上桌吧，拌开就可以吃了。
各种调料的量可以根据食材的量调整，美极鲜味儿汁超市通常可以买到，是一种复合味儿料，实在没有，不用也可以。可以放小量鸡精提鲜。
