⎊ 食指大动胃口大开，一碗下肚神清气爽 ⎊
牛全身都是宝，这句话应该没有人会提出异议吧？首先牛肉的蛋白质含量就比其他一般肉类高，并且脂肪含量低，吃多了也不怕会容易发胖。并且牛身上的每一个部位，用来烹饪都能产生各不相同的滋味，每一种味道都有着无敌诱人的鲜香。
而牛尾作为牛身上运动量较大的一个部位，既有牛肉补中益气的功能，又有牛髓填精补髓的效果。同时，牛尾性味甘平，富含胶质，多筋骨少膏脂，无论是用来炖煮还是卤制，都是筋道又 Q 弹的超级美味。
在牛尾的各种料理方法里，最常见的做法还是煲汤，经过火力催化和沸水翻腾相互作用下的牛尾，营养物质全部释出煲进汤内，补气补钙，且强壮筋骨，非常适合全家老少在秋冬季节享用。以下是具体的烹饪过程，欢迎大家来学习 ~
⎊ 牛尾汤 ⎊
食 / 材
牛尾 1 根 姜片 20 克
做 / 法
-Step 1-
准备汤锅，放入姜片和牛尾，煮开，取出把牛尾洗净，沥干血水，备用。
-Step 2-
用同一个锅，加热，放入少许油，放入姜片和牛尾，炒香，加入酱油、料酒、茴香、桂皮、八角，翻炒 1 分钟；然后加入 2 升水，煮开后转中小火慢炖约 1.5-2 小时。
-Step 3-
最终成品
