今天做一道蚝油蘑菇炒肉丝,准备的材料有,蘑菇,猪瘦肉,和红椒
首先把蘑菇切成片,红椒切成小丁
把肉切成肉丝,放在容器里,加料酒,生抽,老抽,胡椒粉充分用手抓匀,撒一勺淀粉,抓匀给肉丝上一层桨,最后倒点色拉油,再次拌匀,这能样防止肉丝下锅里沾在一起
热锅放油,把肉丝滑入锅里快速翻炒,炒至肉丝变色,马上捞出备用
用炒肉剩下的余油,倒入姜蒜末爆香后,把蘑菇倒进锅里,翻炒一分钟
然后把炒好的肉丝倒进锅里炒匀,把红椒也倒进锅里,加一勺蚝油,一勺生抽,少许白糖
蚝油和生抽都是咸的,你可尝下咸淡,淡了再加少许盐,然后再把红椒炒到断生,即可出锅装盘了
