旅游是当下快节奏生活的产物，人们在忙碌的工作之余，收拾身心，整理行装，奔赴另一个城市。旅行不仅是看路上不一样的风景，更是品尝各地的美食。有的城市还是以独特的美食吸引了世界各地的吃货们呢！不过，以小吃风靡的古城西安，却有一道知名的黑暗料理，那么，这个料理在游客中到底引起了怎样的风波呢？
浓厚的麻酱，还有红通通的辣椒，再加上几个鸡蛋，还有最主要的滑滑的凉粉，很多人光一看这扮相就不自觉地锁住了脚。这么厚的调料吃什么啊？难道吃调料？还有，这么重的口味，谁能承受得了啊？也是因此，众多到此来访的游客就给这个食物冠上了一个黑暗料理的名号。殊不知，这个出了名的黑暗料理在游客中居然大受欢迎，这是怎么回事呢？
原来这道美食最主要的精髓在与凉粉与卤汁的交融。滑滑的细碎的凉粉，直接顺着碗边就能吸进口中，再加上特制的卤汁，足够的味道袭击味蕾，和凉滑的凉粉一起，进入你的胃中。再加上一块饼，咸淡相宜，满足感真是油然而生。很多游客看了面相连连摇头，但是吃过之后总是赞不绝口，立马再来第二碗。
其实凉粉不仅是西安回民街的特色美食，在中国许多其他城市也总有身影。炎热的夏季来临，人们忙忙碌碌，在拥挤的城市中穿梭，吃饭的时候没什么胃口，一碗清凉不用怎么咀嚼就能下肚的凉粉简直是福音。不仅能降低夏天暑气的蒸腾，还能让人有满足之感。除了卤汁凉粉之外，全国各地还有许多其他各种各样的吃法。
葱姜蒜汁调节好之后，再倒上醋汁酱油，配以凉粉，酸滑爽口，这就是凉拌凉粉；搭配上红红的辣椒，辣到你味蕾觉醒，这是麻辣凉粉；还可以下油锅配着各种小菜炒一下，这是炒凉粉；香甜可口的是红薯熬成的红薯凉粉，甘甘甜甜，是甜食者的福音。凉粉这么多可口的吃法，屏幕前的你可不要流口水哦！最后，西安的卤汁凉粉正在等着你呢！
