面疙瘩汤应该是北方的一种吃食，就是把面粉搅拌成小面疙瘩后下到开水里做成的汤粥。老人都说吃面疙瘩汤养人暖胃，小时候，妈妈也经常做来给我吃。
疙瘩汤的做法也有很多，有的喜欢放海鲜，有的喜欢用番茄鸡蛋，当然两种做法两个味道，都是很好喝的。今天我们用绿色的菠菜汁来做面疙瘩，既营养汤又鲜美。这个季节就需要这么一碗疙瘩汤——番茄鸡蛋疙瘩汤。
面粉……150g
番茄……2个
青菜……2颗
香油……少许
番茄酱……少许
1、做法
1.材料备齐
3.将去皮后的番茄切成碎丁儿。
5.锅内放油烧热后倒入番茄丁和青菜梗儿，加盐翻炒至出番茄酱状。
6.加入番茄酱炒匀后加水烧开。
7.面粉放入一个大的容器里，将自来水龙头调至最小滴水状态，一边将水滴入面粉中一边不停搅拌，直到所有面粉都成絮状的小疙瘩；
8.将拌好的面疙瘩一点一点拨入烧开的汤里，用勺子搅散，全部下入锅内后将鸡蛋打散淋入锅中，用勺子快速搅散，形成蛋花
9.放入青菜叶丝，拌匀烧开即可关火，撒少许白胡椒粉，淋上香油搅拌匀即可。
10.成品
1、面疙瘩不要太大，搅面疙瘩的水流要细小，或者是慢慢的边搅边滴水。
2、用筷子倾斜贴着面粉的表面来回做圆圈滑动，这样可以把面粉打成软软的面碎。
3、煮的时候，面疙瘩不要放入太多，不然汤会变的粘稠，倒入面疙瘩要边搅拌边倒入，防止疙瘩粘成大团。
