小店位于北京著名的清真美食一条街——牛街，牛街除了有像东来顺、聚宝源、正兴茂、大顺斋等知名老字号外。还藏着各种清真小吃店，经营的产品也是五花八门，豆汁、豆腐脑、豆面丸子汤、卤炸豆腐、杂碎汤、糖耳朵、糖火烧、焦圈、麻花、奶油炸糕、墩饽饽、豆馅火烧、驴打滚、艾窝窝、豌豆黄、江米凉糕、蜜三刀、开口笑、姜汁排叉、爆肚等等。
今天给大家说的是一家同样是位于牛街做馅饼的清真小吃店，虽然门面不大，也没有像样的招牌，没有做过什么广告，却通过人与人之间的口口相传，每天都吸引了上百号人排队来买他家的烧饼、馅饼，每天至少卖馅饼上千个。而这些来买馅饼的人每个人至少要花费一个小时间排队才能买到馅饼。作为一个吃货也不容易。
在排队的人群中还有些人是从其它店面里买完小吃跑来过来排队的，这小店附近有宝记豆汁店、年记清真熟食、马记烧饼、洪记小吃店等老字号店铺了。这家馅饼店能够在美食林立的牛街开得如此火爆，可见老板也是有成功秘诀的了。
这家小店主营馅饼、芝麻烧饼和糖耳朵，其中要属馅饼最受欢迎，馅饼分牛肉韭菜、牛肉茴香、牛肉大葱馅，这三种馅中卖的最火的是牛肉大葱馅饼，价格比那两种馅饼贵五毛钱——5.5元，据说这牛肉大葱的馅饼不知怎么处理的居然吃不出葱臭味儿。
笔者花了排了一个小时的时间排队，才买到牛肉韭菜馅的馅饼，最受欢迎的牛肉大葱、牛肉茴香馅饼已被前面的人买走了。要想买还要排十五分钟的队。
牛肉韭菜馅饼，皮薄馅大，牛肉不肥，剁得很细，配上韭菜别有一番味道，五块钱一个，是不是很超值。排队的阿姨们说花十五块钱买三个馅饼，再来一碗小米粥，要比吃肯德基、麦当劳实惠多了。笔者也觉得这话一点也不假。
如果你不想打包带走馅饼，还可以在店里面吃，只不过由于店面小，再者人气火爆，屋里已经没地方吃饭了，只能在店外支张桌子吃了。食客说还是第一次这样在北京吃饭呢！倒上米醋，掺些辣椒酱，味道别提多销魂了。附近的老顾客说还有不少操着外地口音的游客慕名来买馅饼呢！
外边排队的人很是焦急啊，由于馅饼是一锅一锅的现做，卖完了还得等，都怕前面的人买的多，又得多排十分钟队伍。牛油直往外流，是不是惹得你也直流口水?
老板一家人都亲自上阵了，还是忙不过来，店里面坐满了人，店外排满了人，生意是不是很火爆？
电饼铛里面一次装30个馅饼，一锅馅饼要等十分钟，这也是导致很多人排队的原因之一吧！老板还很懂饥饿营销啊！看来营销高手在民间啊！不过即便是利用饥饿营销，馅饼好吃才成功的关键因素啊！
老板负责往馅饼上面刷油，说着老板又提出了一壶5l没开封的食用油，老板说每天至少要使五桶。这比使地沟油的商人要有良心多了。
负责包馅饼的是三个女人，没闲着的时候。虽然刚包好，还没入锅，但是个头很给力啊！
