青蒜炒猪肝

此菜猪肝滑嫩，口味咸鲜，含有较丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，是孕产妇的好菜肴。肝是补血食品中最常用的食物，尤其是猪肝，其营养含量是猪肉中含量的10多倍，适当食用猪肝可调节和改善孕妇妊娠中、晚期的贫血状况。

用料

200克

猪肝

做法1

猪肝洗净去筋膜，切成柳叶片，放入容器中，用水淀粉上浆。

2

青蒜洗净，切斜段。

3

炒锅倒油，烧至6成热，下猪肝，用筷子划散，变色后，捞出沥油。

4

原锅留底油，下葱姜末炝锅。

5

再下青蒜段煸炒。

6

加料酒、酱油、盐、白糖、鸡精。

7

倒入猪肝和蒜片炒匀。

8

用水淀粉勾芡，淋入香油和醋炒匀即可。