麻叶是夹竹桃科植物罗布麻的干燥叶。主产于我国东北、西北、华北等地。现江苏、山东、安徽、河北等地有大量种植。
麻叶既可以作为食材烹煮食用，也可以作为药材入药治疗疾病，属于一种药食两用的植物，麻叶还是具有一定营养价值的。
其中含有的植物纤维可以促进肠胃消化，起到一定的养生保健作用，除了食疗之外，麻叶最常见的用法就是入药，具有清热解毒，消暑止痛的功效，通常情况下将麻叶与其他药材搭配捣烂敷在伤口处，起到消肿的作用。
麻叶是潮汕一种特有的红麻的叶子，在以前是不吃的，因为潮汕人要等红麻长老了，拿红麻的皮来编绳子，现在已经没有人编绳子了，这种麻叶就上了人们的餐桌。麻叶是在红麻还很小的时候就把它顶尖上的叶子摘下来吃，所以这种红麻永远也长不大，也做不成绳子了。
但是上了餐桌的麻叶却是难得的美味，麻叶要过水一遍后去除涩味，再拿来清炒，有点咸，送粥却是再合适不过的，珊珊觉得它的纤维很多，吃起来有点象番薯叶，咀嚼后有点滑口，道甘醇鲜美，非常保健。
麻叶不但味道香爽，还含有丰富的维生素，营养丰富，北京、上海、武汉、广州、深圳各大城市潮味饭店、宾馆纷纷前来大批采购，本地市场也很热销。麻叶，这一过去粗俗潮汕农家食品，如今已成了大城市的席上佳肴。
