1.
2.
捞出豆子放入高压锅内
3.
加水大约650g左右
4.
高压锅中小火，从开锅上汽开始16分钟，也可以其他锅具烹饪，掌握好火候时间就行
5.
基本上出锅的豆子都软烂。而且汤汁非常少
6.
加入糖，用料理棒打碎，可以用料理机破壁机等等，或者用勺子等工具碾压也可以的
7.
不需要打太碎，保持一些红豆的口感
8.
放入不粘锅中，小火进行翻炒，上一步加糖，也可以放在这一步进行操作
9.
翻炒几分钟，水分流失很多，红豆沙体积缩小了一半，变浓厚，可以放油了。提前把两种油混合，分三次加油，每次都要等油和豆馅融合了再加下一次
10.
11.
炒至成一个团，搅拌必须烤翻压的时候，如图，就可以了
12.
放在盘子中，保鲜膜贴着豆馅，盖好至凉透
13.
准备蛋黄：可以是现磕的，现磕的蛋黄去掉蛋黄膜，喷少许料酒就可以了，不需要提前烤，成品蛋黄就是直接喷少许料酒就可以了，我用的是成品蛋黄，平时成品蛋黄的保存方法是冷冻最佳，图为常温解冻后，喷少许料酒，放置备用
14.
水油皮和油酥面团分别和面，猪油是软化的膏状猪油，不可以是液体，水油皮揉至出手套膜，放袋子中醒面20分钟
15.
16.
17.
都做好
18.
19.
擀成长条，具体擀法是：按扁，擀面杖从中间压下去，中间向上擀，中间向下擀，大约12公分左右
20.
卷起
21.
20个都做完，醒面20分钟
22.
取一个面团，竖着放，压扁
23.
也是中间向上擀，中间向下擀，擀成均匀的长条
24.
卷起来
25.
20个都做完，盖保鲜膜醒面20分钟
26.
取一个面团，两端像中间对折，按扁
27.
压扁剂子，中间向上一下，中间向下一下，中间向左一下，中间向右一下这样擀，如果大小不够，再来一圈，不要来回擀，面片中间厚外圈薄
28.
包裹馅
29.
推动虎口进行包馅，底下收口捏紧
30.
20个都做完
31.
32.
烤箱大约175度左右30分钟，我用的风炉160度30分钟
33.
出锅放到架子上凉透
34.
成品
