猪大肠你只会用料酒生姜去腥，做出来的大肠永远腥臭不入味！
时间：2017-10-19 06:12:53 作者： 阅读：0
猪大肠处理得当才会美味 ，也曾经满满的嫌弃 。
偶然尝过一次卤大肠就改观了，时间紧迫，爆炒也不错 。
1.猪大肠2节 ，用淘米水泡洗20分钟 ，过清水 。
翻转再加蒜蓉 ，生姜， 料酒，生粉抓洗3次 。
清洗干净 ，冷水加料酒 ，生姜，大肠。
煮开焯水 ，换水再煮5分钟，过凉滚刀切小块。
配菜，洋葱半个，青红椒一个，泡洗干净切菱形片 。
炒锅加一点点油爆香蒜蓉 ，加入大肠翻炒，煸出油 。
再加2勺叉烧酱 ，蚝油翻炒均匀 。
继续加洋葱翻炒，闻到浓郁的洋葱味。
再加入青红椒 ，全程大火翻炒至配菜变深色 ，最后加一点点白糖，盐 ，翻炒均匀出锅 。
装盘 。
蒜蓉肥肠炒酸菜 。
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