这道烧菜，秋冬季节吃不腻，入锅越焖越香，我隔三差五准做一次

这道烧菜，秋冬季节吃不腻，我隔三差五准做一次，入锅越焖越香，也不会粘锅。

入秋了，天气转凉了，在家做饭也不会流汗了，心情也自然舒畅了，胃口因为天气也跟着转型了，喜欢做点烧菜之类的，家里老人小孩都比较喜欢吃。

五花肉做成烧菜，也是不错的，秋冬季节可是很受我家的欢迎，更三差五也会换着花样做一次。买点萝卜或者土豆，这二种辅助食材，一般孩子和老人最爱，我也喜欢，再准备点香菜，可以调味。

一斤五花肉，二斤萝卜，香菜少许，需要豆瓣酱，花椒，八角，姜蒜米少许等。买五花肉不喜欢太油腻，就别买太肥的，选择瘦肉厚些的最好，再瘦的五花肉都会冒出油，所以别担心。五花肉外皮烧洗干净，切成条状。萝卜可以是白萝卜，也可以买红萝卜，买上二斤，去皮洗净切成块。

做烧肉其实是可以不用放一滴油的，锅烧热后，便可倒入五花肉条，开始小火翻炒，也不会粘锅的。不一会儿就会看见五花肉冒出不少的油，这时便可以将火开大一些，放入花椒少许，八角一个，继续爆炒，五花肉炒出香味，外皮变黄，就可以下佐料了，如果觉得肥了，就可以爆炒狠些。佐料加入豆瓣酱，白糖少许，老抽少许，继续炒香，随后加入开水淹没肉，再次烧开，再将切好的萝卜倒入锅中。

倒入萝卜后待锅内再次烧开，便可以转锅，我喜欢用炖锅烧，炖锅保温性好，也不会粘锅，需要中小火焖烧，所以盖上锅盖就坐等煮熟焖软了。但中途还是要注意观察一下，以免水烧干。烧肉还没好，香味就已经弥漫了整个屋子，越焖味道是越香，大约四五十分钟，其实也差不多了，肉软烂了，萝卜也软了，就可以加入适量调味盐，盛入碗中，撒上香菜叶。

喜欢吃辣的可以撒上些辣椒面，味道也不错哦！