中国餐饮文化博大精深，其中酒就是宴席中不可或缺的交流工具。应酬中的觥筹交错总会带来常见的副作用——醉。饮酒过量导致醉酒，醉酒者会出现精神异常状态，如出现亢奋状态，话多易怒，心率加快等症状，如果醉酒严重，则会出现头晕头痛，语无伦次，视物模糊等症状，同时伴有恶心呕吐。醉酒的过程对醉酒者来说并不是一种好的体验，而应酬交际离不开酒，这时，如何解酒成为了关注的热点。
解酒，也称为醒酒，意思是在外力的干预下使醉酒者从醉酒的状态中清醒过来，恢复自制力或意识。而现在常见且通用的解酒方法原理在于促进人体内酒精的代谢，听说这些能解酒？
原理：蜂蜜中含有的果糖能促进人体内的酒精快速分解吸收，从而达到快速解酒的效果。
实际情况：经研究，人体在补充果糖后，机体内存在血液中的酒精代谢速度明显加快，而酒精中毒表现的时间也会缩短。然而经过临床观察，果糖对急性酒精中毒的症状并没有明显改善，反而使血液中的尿酸和乳酸含量增大。所以解酒时请注意小心选择解酒的妙方，避免错信谣言掉坑了。
2、咖啡
原理：咖啡的主要成分是咖啡因，咖啡因是一种中枢神经兴奋剂，能够使人短暂恢复清醒，睡意消除。
实际情况：醉酒后的眩晕头痛，如果想通过咖啡因减轻头晕症状，是不可取的。醉酒的头晕是由于血液中的酒精在进入人体后转化成乙醛，乙醛含量过高从而影响人的脑部神经，最后导致头晕的症状。而咖啡因进入人体依然会有兴奋大脑的作用，与乙醛的影响效果恰恰相反，这场头昏欲睡和兴奋清醒的拔河比赛，最痛苦的还是醉酒者自己。而且，醉酒后再喝咖啡，会使醉酒者的脱水状态加重，所以请选用咖啡来解酒的人要再三考虑。
真正能解酒的措施是：
喝酒前先进食一些食物，食物推荐：奶制品（牛奶），淀粉类主食（米饭），富含B族维生素的食物等，喝酒前进食的食物可以促进胃黏膜表面形成保护层，从而减少酒精对胃壁的直接刺激，而食物和酒精在胃部混合后，减缓了酒精的吸收速度，从而降低了酒精的浓度。
2、降低血液内酒精含量
可以选择及时催吐，使未吸收的酒精通过呕吐排出，阻止酒精的继续吸收。喝酒后应多喝水，用水冲淡血液内的酒精，达到稀释酒精的效果。
