鸡蛋营养非常丰富，可以补充人体所需的营养，老年人一天可以吃1-2个鸡蛋，脑力劳动或学生每天可以吃2个鸡蛋，体力劳动者每天可以吃3个鸡蛋，而孕妇、产妇或手术后患者一天可以吃3个以上的鸡蛋！
先准备好食材，鸡蛋，清水，盐，醋制作方法，我们先将鸡蛋的表面先擦洗干净，然后再放到冷水里面泡五分钟。再锅里面加入一些清水、盐、白醋和鸡蛋就可以了，水要没过鸡蛋才行。
全程中火，蛋壳内的温度不会急剧上升，蛋壳就不易破裂。鸡蛋可以在7-8分钟后关火。这样蛋黄不太松，也不会太老。鸡蛋熟了不要放冷水里，这样冷水中的细菌会进入鸡蛋，将杯子里装水，放入鸡蛋，用手堵住杯口，使劲晃动杯子几下，再拿出鸡蛋，蛋壳就很容易剥了。
