蒸排骨经常做，缺放一样东西，就会蒸出来又老又岔，很多人不知道

今天给大家分享的一道家常菜——【豆豉蒸排骨】

【豆豉蒸排骨】在广东也是很常见，蒸出的排骨肉质嫩滑，香气逼人，非常下饭。但是很多人都会蒸排骨，不过蒸出的排骨又老又搽，很难入口，那肯定少放了【蒜粒】，它可以增加排骨肉质香嫩，还能让排骨一入口，骨肉分离

食材:排骨1根，是蒜粒1大颗，姜，鬼婆豆豉10颗左右

制作过程:

1.排骨洗净，锅热，水开，倒入排骨，放一勺料酒，焯掉血水，过凉水，待用

2.蒜粒拍扁，姜切丝，豆豉洗净，剁碎

3.将蒜粒，姜丝，豆豉撒在排骨上

4.加盐，生油，酱油，生粉，捞匀

5.腌制10分钟

6.大火，锅下水，下排骨蒸20分钟

7.出锅