豆腐你经常吃，但是这种骗子做法，相信吃过的人不多，为什么要这么说呢？因为小厨今天给大家带来的是蟹黄豆腐，说它是蟹黄豆腐，但是其实是没有蟹黄的，用的是鸭蛋黄， 劳动人民的智慧是无穷的，想吃蟹黄豆腐，也没钱整那么多蟹黄呀，再说到了不是吃蟹的季节，有钱也整不到蟹黄呀，所以就发明了用咸蛋黄来代替蟹黄。味道一样的非常好吃，而且想吃随时都能做的。
这就跟老婆饼里没有老婆，鱼香肉丝里没有鱼，夫妻肺片里没有夫妻是一样的道理。虽然有点上当受骗的感觉，但依然欲罢不能，可以说是豆腐最好吃的做法了。喷香喷香的，用来拌饭， 吃3碗都不是问题。比麻婆豆腐香，比肉沫豆腐都好吃，而且色泽也是非常的漂亮，金黄金黄的，看这色泽就忍不住想要来一口。
做法：
1、把鸭蛋黄上锅蒸8-10分钟，出锅之后，用勺子把蛋黄铲碎，尽量可以铲得小一点。
2、嫩豆腐用水冲洗一下，切成方块，起锅烧水，放一勺食盐，水开之后放入豆腐焯水，煮一分钟捞出。锅里放点盐， 能去除豆腐的异味，而且豆腐也不易碎。
3、起锅下油，放小葱头煸香，再放入蛋黄煸炒出红油，这里放食用油时可以少放一点，蛋黄本身带有一些油，油太多就会腻了。
4、把焯好水的豆腐倒入锅中轻轻的翻炒几下，嫩豆腐比较嫩，稍轻一点，否则易碎，如果用内脂豆腐的话，就只能拿起锅晃几下了。
5、加入少量的食盐，再加小半碗的水，煮开之后，再煮两分钟，撒点葱花点缀出锅，留点汤汁用来拌饭，忒好吃的呀，香喷喷的。
这是豆腐最香的吃法了，豆腐虽然经常吃，但是这种做法可以说是最好吃啦，香喷喷的光闻香味，就馋得不行了， 用来拌饭更是一碗就秒光呀，各位试试吧，喜欢我的文章，请点赞，收藏，转发，不知道吃什么的时候，欢迎来找小厨，小厨每天都会给大家带来原创美食菜谱，欢迎关注！
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