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【美食】秋天动手做一份香甜养胃的糖炒板栗吧

时间：2018-10-18 14:50:52 来源：易锅美食作者：板栗点击：

此时正是吃板栗的最佳时节，适量的食用板栗，不仅可以养胃健脾、补肾强筋、活血止血；还是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

自己在家做糖炒板栗，食材选择的放心，无油少糖的制作方法，吃起来更健康。

▌原材料

板栗45颗、水250ml、糖40g

▌烹饪方法

❶找一个容器装入250ml温水，加入白砂糖，水与糖的比例大约为3:1，轻轻搅拌使糖融化，放在一旁备用。

❷板栗挑选囫囵个45颗，刚好可以铺满直径22cm锅的底部。用清水洗净后擦干，使用刀或剪刀在板栗的表面划十字刀，这样在吃的时候很方便去皮。

❸开中火预热锅，无需放油，直接将板栗倒进锅中翻炒3分钟。

❹倒入刚刚准备好的糖水，糖水与板栗大约同一高度。中大火烧开后转小火盖上盖子煮20分钟。

❺时间到后，掀开锅盖，转中大火翻炒收汁。待汁液变得十分浓稠，关火，盖上盖焖15分钟即可。

❻盛到容器中，果皮十分容易剥下。香喷喷的糖炒栗子，就完成啦！

▌烹饪秘籍

1、选择大小均匀的板栗进行烹饪，可使每颗板栗的成熟度相同，食用起来口感更佳。

2、在板栗表面划十字刀时，千万小心不要伤到自己。可以选择放在板子上，轻轻用刀砍的方式，操作相对简单安全些。

3、最后糖炒栗子做好后，焖15分钟再食用，可使壳与皮更好的离开板栗果肉，不仅入味还方便去皮~

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