众所周知
是便宜好用老少皆宜的平民补品
大多数女性都存在气血两虚的问题，而气血不足又会导致其他毛病，比如皮肤粗糙暗黄、失眠多梦、头发干枯掉发等。米粥煮鸡蛋补益气血的作用极强，相当于吃补中益气丸。
做法：
米粥煮的鸡蛋，剥开来看颜色跟白水煮蛋有点不同，是润泽的玉色，而且吃起来更香。
男人最怕肾不好，枸杞煮鸡蛋对补肾有奇效：枸杞能使垂体促泌性腺激素和生长激素分泌增加，鸡蛋属于入肾填精的药，有助性作用，是恢复元气的“还原剂”。
做法：
当然这种煮蛋法，中老年朋友都可以吃，人到中年气血渐衰，肝肾精气亏损，不能荣养眼目，就会出现老花眼，这个方子也有极好的养颜效果。
有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用，而且水煮蛋中维生素等营养保留较全面，对神经系统和身体发育有很大作用，可起到健脑作用，对老人十分有益。
同时，清水蛋中保留较多的维生素B2，可分解和氧化人体内的致癌物质；鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用，所以说是老人的长寿丹。
做法：
温馨提示：
一般等自然冷却后再剥开吃，不会破坏蛋白，尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。
国医大师推荐
重庆市名老中医、第三届国医大师段亚亭段老，现已89岁高龄，但他精神矍铄、皮肤光滑，还黑发重生，谈到养生方法，段老为中老年朋友力荐：西洋参枸杞蒸蛋。
做法：取西洋参 5~10 克，研磨成粉；鸡蛋两枚，搅匀；枸杞 5 克；将三种食药材混合一起，每日早晨蒸熟食用。
段老认为：老年所出现的色素沉着、皮肤粗糙、老年斑、巩膜浑浊等都是“瘀血”的表现，而诸如动脉硬化、高血压、冠心病、老年痴呆、前列腺肥大、中风等疾病的发生也几乎都与“气滞血瘀”有关。
中老年人气血渐衰，基本都会有肝肾精气亏损的情况，每天早上吃蛋加点枸杞、西洋参，能滋补肝肾，长期坚持，气血补上来了，精气神自然就好了，肝好眼睛就好，肾好头发就黑，甩掉老花眼，重新长出黑发也就不是什么怪事。
小孩常吃鸡内金蒸鸡蛋，不仅助消化还不容易尿床；男性常吃，可以预防脂肪肝；女性常吃，有调经通经的作用；老年人常吃鸡内金蒸鸡蛋，对预防白内障也有帮助。
做法：
温馨提示：锅盖不要盖严，要稍微敞开一点儿，不要用大火，而是始终用中火蒸。
鸡蛋的“全能”除了是营养担当，还体现在鸡蛋能治病上，下面养生君就为大家推荐一些“蛋疗经验方”，供大家选用。
“滚蛋疗法”的操作方法：用纱布等将蛋包起来，趁热在患处来回滚动，直到出微汗为止；“热滚法”一般每次操作半个小时，一天最少两次，早晚一次，最好要趁鸡蛋刚煮熟较热时滚，祛风效果才好。
功效：“滚蛋疗法”是利用鸡蛋的“祛风”作用，在患者身体各部位来回滚动，以治疗疾病的一种方法，小孩反复感冒发烧，推荐家长尝试给孩子用“滚蛋疗法”，患儿的病情确能得到不同程度的缓解和康复。
“益母草+鸡蛋”，是治痛经的民间验方中排名第一的黄金组合，不但能缓解痛经，还可治月经不调。
做法：将益母草、鸡蛋下入锅内，加水同煮，20分钟后鸡蛋熟，把外壳去掉，再放蛋在此汤中煮15-20分钟即成。
功效：痛经大都与淤血有很大关系，益母草是中医常用于治疗痛经的妇科良药，有活血化瘀的作用，再加上鸡蛋滋阴养血；二者结合是痛经的食疗佳品，适用于月经周期不太规律，月经前2～3天出现莫名其妙的心烦、胸闷，常为一点小事而大发脾气等症。
