文 | 于是乎酒
众所周知，茅台酒酒精度有53°、42°和38°三种，那为什么市场上最受欢迎的是53°的飞天茅台呢？且绝大部分酱香酒产品都是53°呢？
1、从分子结构上来讲。53°是酒精分子与水分子缔结最完美的度数。其分子结构最为紧密，不易分解。人体喝下去以后，酒精分子随着水分子一起被人体吸收或排出，不会单独残留在人体内，对人体伤害小。
相反，低度白酒因酒精分子与水分子结合度不够紧密，人体喝下后，酒精分子与水分子易分离，酒精分子被人体单独吸收、分解，对身体伤害较大，醉后会出现打头的情况。
2、酱香酒工艺复杂。经发酵蒸馏得出的新酒体度数一般在52°-57°，经过三到五年的储存时间过后，通过以酒勾酒实现降度处理。
各轮次出酒量不一样，酒精度数亦不一样，故以酒勾酒能完美的实现降度。
酱香酒含有丰富的内涵物质。如果过度的降度处理，其中丰富的内涵成分便不能完美的保留，特别是酯香成分的消失，甚至让低度酱香酒闻起来有一股臭味。
而浓香酒产品，因其酒体成分单一，即乙醇。降度处理后不会有内涵物质的损失，加上其核心的降度技术，降度后的浓香酒反而口感更好。
当然，浓香酒最好的还是53°左右的。
3、中国酒文化源远流长，白酒度数范围较广。低到三十几度，高到六七十度。很多人选择了掐头去尾留中间的53°酱香酒，一方面是酱香酒本身丰富的内涵物质决定，另一方面也是对酱香酒价值的认同。
且因酱香酒复杂的酿造工艺、特殊的地理环境要求及酿造周期长的特点，决定了其价格不会便宜的特点。喝酱香酒便成了领导及成功人士的首选。
话说百人百酱，每个人都会在不同的时间、不同的情绪下，将酱香酒喝出不一样的味道，酸甜苦辣涩都会在一杯醇香中体会到。
喝酱香酒就是品人生百味。
推崇健康的饮酒文化，倡导科学的饮酒方式，追求高质量的生活品质。
关注于是乎酒，了解酱香酒文化，了解茅台。
