原料：鸡半只、青椒3、4个、葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒、盐、料酒、老抽、黑糖、味精
做法：
3、锅里倒入少量油，将上图中的调料放进去，小火慢慢煸炒出香味。
4、然后将鸡肉块倒入，大火翻炒。
5、淋入3——4勺料酒（因为不打算加水，所以料酒可以稍微多来点。
6、一勺老抽；多半勺盐。
8、翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火7、8分钟；期间翻一翻，令鸡肉入味。
9、鸡肉熟后，将青椒切滚刀块放入，一点点味精，和炒均匀，断生即可关火。
【小土豆煎蛋】
做法：
1.土豆去皮切成薄片，用清水冲去土豆片表面的淀粉；洋葱切丝；鸡蛋加盐打散。
2.小点的平底锅放油烧热，放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄，倒入洋葱丝，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒和盐。
3.把打散的鸡蛋液倒入锅中，中小火煎2～3分钟，蛋饼底部凝固定型后，翻面，再继续中小火2分钟左右，至蛋饼另一面也凝固。
【省油麻婆茄子】
原料：茄子2个、郫县豆瓣酱15g、小葱2棵、姜1小块、大蒜2瓣、料酒15ml、生抽10ml、辣椒油5ml、花椒油5ml、白糖3g、油适量；
1.茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，可以很好的减少茄子的吸油量；葱花洗净切碎，大蒜切碎，姜切末；热锅放少许油；
2.油热后放入控干水分的茄子；用小火慢煎，至茄子微软后盛出；锅中倒入少许油，放入蒜末和姜末爆香；下郫县豆瓣酱煸炒出红油；
4.倒入少许清水焖煮一会儿入味，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，茄子出油，出锅时撒上葱花即可；
【牵肠挂肚】
原料：猪肚 (350g)香菜 (5g)红椒 (5g)姜 (2g)蒜 (2g)生抽 (2g)豆瓣酱 (2g)盐 (2g)桂皮 (1g)八角 (1g)干辣椒 (2g)
做法：
2、将姜片、蒜碎、八角、桂皮、花椒，干辣椒和豆瓣酱放入电锅内锅。
3、再将猪肚放入内锅，加适量清水。外锅加3量杯水。按下开关炖煮。
4、开关跳起后，捞出猪肚切条。
5、将准备好的姜丝、香菜段、红椒丝拌入猪肚，放适量生抽和盐拌匀即可。
6、成品
原料：鸭血一块、内酯豆腐（我用的是老相食沸腾豆腐）一块、青蒜一根、蒜头一瓣、生抽、糖、盐适量、郫县豆瓣酱（红油）一勺、水淀粉少许（可选）；
做法：
2.大蒜瓣拍碎，青蒜切段；
4.炒锅中加少许油烧热，先后放入碎蒜瓣和郫县豆瓣酱炒香，然后倒入鸭血翻炒一下后加生抽、盐和糖拌匀，再加半碗开水，放入豆腐，用勺子轻轻地把血和豆腐推匀，接着把炒锅内连汤带水所有材料转入煲中；
5.大火烧开后转小火炖五分钟，最后撒上青蒜叶，关火（喜欢的话可用水淀粉勾芡一下，我比较喜欢清爽点的口感，所以没有勾芡）；
