这几道素菜做的比荤菜都好吃，真是让人永远都吃不够！

原料：卷心菜、胡萝卜、洋葱、苹果、盐、糖、醋、香油、鸡精、黑芝麻

做法：1、卷心菜、胡萝卜和洋葱都切成细丝，苹果切成小片。

2、将所有主料放入一个大容器中，放入盐、糖、醋、香油、鸡精和香油搅拌均匀。放置最少10分钟，吃前散上黑芝麻。(喜欢吃辣的，可放入老干妈辣椒酱，调味料的量根据自己的口味放入)

【砂锅娃娃菜】

原料：娃娃菜、卤熟的带皮猪五花肉、姜片、蒜片、鸡油、鲜汤

做法：

1、取整棵娃娃菜洗净，先入沸水锅里煮熟了捞出，然后切去根部（这是便于成菜后搛食）。卤熟的带皮猪五花肉切成小条。

2、取砂锅上火，放适量的鸡油和姜片、蒜片先炒香，掺入调成咸鲜味的鲜汤后，放入娃娃菜和卤五花肉条，等盖上锅盖煲至滚烫时，揭盖并撒上葱花即成。

【凉拌金茸蒜苔】

原料：蒜苔300克、金茸片35克、指天椒5粒、蒜5粒、姜2片、酱油3汤匙、香醋1汤匙半、盐1茶匙、鸡精1茶匙、麻油1茶匙、辣椒油

做法：

1、金茸片提前用清水泡发1小时，洗净拧干水分。蒜苔摘去老梗洗净备用。指天椒切圈，蒜剁成末（最好压蒜器压成泥）。酱油3汤匙、香醋1汤匙半、盐1茶匙、鸡精1茶匙、麻油1茶匙、自制辣椒油适量，调配成酱汁。

2、锅下水烧开，放入2片姜去腥，再放入金茸片氽烫半分钟。过凉后沥干水份待用。另锅下水烧开，放入蒜苔，煮至断生。迅速过冷河，并放入凉水冰镇五分钟。

3、用手撕成细丝，控干水份。将金茸片、椒圈、蒜末放入盆中。淋入调好的酱汁。滴入几滴麻油，搅拌均匀即可开吃，或是根据自家饮食习惯，调拌成自己喜欢的口味。

【家常豆腐】

原料：老豆腐1块、肉末50克、蒜末1汤匙、葱1根、香菜少许、生抽酱油少许、豆瓣酱1茶匙、糖少许、芡粉适量

做法：

1.豆腐冲洗一些切成小块备用，葱和蒜切好，香菜切碎

2.炒锅烧热入油，放入姜末和葱花爆香，加入肉末煸炒至变色

3.加入豆瓣酱炒匀，将豆腐切块加入翻炒均匀

4.加入酱油，少许糖和少许水，盖上锅盖焖烧2分钟

5.揭开锅盖稍微翻动豆腐，调少许芡汁倒入勾芡，撒上香菜即可出锅

【蒜蓉荷兰豆】

原料：荷兰豆、植物油、蒜蓉、盐；

做法：

1.去蒂，洗净；

2.开水淖荷兰豆，加淡盐水和少量的油能够保持荷兰豆的清翠哦；

3.待荷兰豆变色即可起锅；

4.热油锅爆香蒜蓉；

5.快速翻炒，洒上盐，起锅；