超好吃，原料还简单的巧克力蛋糕详细制作过程
时间：2017-10-19 02:14:09 作者： 阅读：0
用料：
鸡蛋：4个
牛奶：54g
植物油：54g
低筋面粉：60g
可可粉：20g
白糖：60g
操作步骤：
1、 称54g植物油
2、加入54g纯牛奶（奶粉冲泡也可）
3、称低筋面粉60g，可可粉20g
4、将面粉和可可粉过筛倒入油水混合物中
5、分离蛋黄、蛋白，将蛋黄加入面粉混和物
6、将蛋黄和面粉混合物搅拌均匀（均匀即可，不要搅拌过度）
7、称白糖60g
8、打发蛋白，到图下程度加入1/3的白糖
9、继续打发至下图程度再加入1/3的白糖
10、继续打发至下图程度加入剩下的白糖
11、打至下图程度打发完成
12、将1/3打发好的蛋白加入蛋黄混合物搅拌均匀
13、将搅拌好的混合物全倒入剩下的蛋白中拌匀
14、搅拌好后倒入模具中
15、震出大气泡，放发烤箱160度，烤70分钟（温度、时间根据模具厚薄、大小定，蛋糕越厚越小使用温度相对低、时间相对长； 蛋糕越大越薄使用温度相对高、时间相对长）
