酸奶蛋糕怎么做呢？步骤和具体的教程献上！

时间：2017-10-19 02:14:36 作者： 阅读：0

酸奶蛋糕，有时间的时候做一些准备在家里，孩子肚子饿了，可以当点心，新鲜又营养。

1.分离蛋白蛋黄。蛋白备用，将蛋黄加入浓稠酸奶，搅拌均匀。

2.筛入低粉和玉米淀粉的混合物，搅拌均匀。

3.搅拌至如下图细腻光滑状，备用。

4.蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入砂糖，打发至大弯钩状态。

5.打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用翻拌和切拌的手法拌匀。

6.把拌好的蛋糕糊放入模具中，八九分满即可，轻震模具，震出大气泡。

7.预热好的烤箱中把烤盘加满水，放入模具（模具放在烤箱的中下层），上下火110度烤制100分钟即可。完成之后，再在烤箱中焖25分钟再取出。

8.倒出脱模即可。放冰箱中冷藏后食用，口感更佳哦！

9.美美无油版酸奶蛋糕！

酸奶蛋糕，一听名字就很有食欲的一款点心，尤其是天冷的时候，吃上一口刚出锅的酸奶蛋糕，小小一个，当早餐或下午茶都非常不错.

口感绵柔，入口即化，让你幸福感爆棚~~

2017年｜夏

原料

1、鸡蛋分离蛋清蛋黄。

2、碗中加蛋黄、淡奶油（边加边搅拌）、酸奶，搅拌均匀。

3、再添加面粉、黄油，搅拌均匀，混合物备用。

4、电动搅拌器打发蛋清。

5、将混合物与打发好的蛋白混合均匀。

6、倒入纸杯中，烤箱150℃，烤约25分钟。

7、成品出炉，相当诱人哦！

适合年龄：1岁及以上准备食材　　低筋面粉　　25g　　玉米淀粉　　10g　　鸡蛋　　　　2个　　酸奶　　　　100g　　细砂糖　　　30g　　柠檬汁　　　3滴做法步骤1准备好食材

2鸡蛋蛋清分离,蛋黄糊部分，酸奶倒入蛋黄中搅匀并筛入低筋面粉，成为蛋黄糊（注意要无颗粒状和干粉，做出来的蛋糕才会口感细腻）

3鸡蛋蛋清分离，打发蛋白，在蛋白里滴几滴柠檬汁（主要为了去腥并且让蛋白更容易打发）,蛋白打到冒大泡泡时加入第一次糖。打到泡泡变细腻时加最后剩下的糖。

4蛋白打到体积膨大到两倍，且提起打蛋器成弯钩状态不会滴下时就可以了。

5用刮刀将三分之一的蛋白霜放到蛋黄糊里来回1字型翻拌，不是搅拌哦，翻拌均匀后把蛋黄糊全部倒入蛋白霜里翻拌成均匀的面糊，动作要快，不要顺时针或逆时针搅拌以免消泡

6翻拌均匀后把蛋黄糊全部倒入蛋白霜里翻拌成均匀的面糊，动作要快，不要顺时针或逆时针搅拌以免消泡

7倒入烤盘里，轻震几下，把面糊里的泡泡消掉

8烤箱150度预热3到5分钟，烤盘放在烤箱中间那一层，最后一层再放一个烤盘放三分之一的温水，水浴法烤制。烤箱调到150度，上下层烤50分钟，每家的烤箱脾气不一样，视情况而定，最后十分钟最好守在烤箱边上看着。

9晾凉脱模也可以做成卷哦