记得小时候在农村，早春时节正是野菜生长的季节，那会每天早上都会去田地间寻找一种美味，这种野菜就是荠菜。
荠菜的味道鲜美，营养丰富，含有丰富的维生素C、钙和蛋白质，其中含钙量超过了豆腐，被誉为“补钙”的野菜。
另外荠菜也是一味中药，它的功能主要是利水、止血和名目。如果有人得了疟疾、吐血和便血之类的疾病，可以多吃荠菜，药用效果很明显。
荠菜做为一种常见的野菜，含有丰富的纤维素，可以起到很好的减肥作用。那么荠菜一般怎么吃呢？在我们那的农村一般都是做为饺子馅，和肉一起，做成荠菜饺子，非常美味的一到春季常见的美味。
