有一种面是带着声音的，
滋啦啦的声响，
众所周知，山西人爱吃面。俗话说：" 世界面食在中国，中国面食在山西。"
山西，地处黄河中游且农业发达，面食的品种达到一千多种，面食文化也历史悠久，大约有 2000 年的历史了。
对美食精于研究的山西人民十分善于运用工具制作形状各异的面食，最著名的就是全凭刀削的刀削面了，还有用筷子沿盘边剔出来的剔尖儿，擦子擦出的擦面，用木制模具压出来的饸饹，擀成面片用手捏成型的猫耳朵等。
今天推荐的剪刀面，顾名思义就是用剪刀剪出来的面食。也是山西知名的面食，流行于晋中、晋南等地，民间流传这几句话：" 两头尖尖中间胖，根根条条五厘长；筋道光滑似银鱼，味出厨房十里香。" 剪刀面可以根据自己的喜好做成臊子面或各种盖浇等，也可以做成油泼面，风味独特～
用料
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生抽 1 匙 · 盐 少许
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▼ Step 1
把 250 克普通的面粉倒入搅拌桶，再倒入加入盐并融化的温水。
TIPS：
▼ Step 2
搅揉至面团出筋不粘手的状态即可，盖上盖子醒面半个小时。
▼ Step 3
▼ Step 4
▼ Step 5
面团醒好后即可烧水做面，锅烧水加入一匙盐。水开后用剪刀剪入面团。
▼ Step 6
稍煮后把剪刀面捞出放入盆中。
▼ Step 7
▼ Step 8
▼ Step 9
