家人就爱吃这道菜，营养多喷喷香，不爱闹病又美容，女人吃好处多

天冷了，就爱吃点香的，所以每天荤菜少不了，但是呢，光吃肉对身体不太好，营养搭配着吃才健康，健康的美食不在于吃的多，而在于食材多样化。

今儿的美食深受家人喜爱，荤素搭配营养高，做法也简单，也比较符合秋季的饮食理念。秋冬过度季最容易闹感冒，干燥上火引起身体不适。这道菜的主要食材是油菜，油菜这季节多吃点，油菜中含有的维生素C，常吃有美容的功效，女人要常吃；油菜所含钙量在绿叶菜中是最高的，成人每天吃500克的油菜，就能满足身体对钙、铁、维生素A和C的需求。此外，油菜还有助于增强机体免疫能力，秋季常吃强健身体，不爱闹毛病，全家都要吃。

【肉末莲藕油菜】

食材：油菜300克，莲藕130克，肉末100克，红椒1个，葱姜末适量，水淀粉适量，一品鲜酱油2勺，盐适量，植物油适量

做法：

1 备好食材。油菜择好泡水洗净；红椒洗净；莲藕去皮洗净

2 红椒去蒂、去籽、去筋切小丁；莲藕切小丁；肉末用葱姜末、水淀粉拌匀，腌制5分钟

3 锅内加水，烧开后加少许盐和植物油，放入油菜焯水至油菜彻底熟透后捞出，放入凉水盆中

4 再次烧开锅内的水，放入莲藕焯水至莲藕彻底熟透后，捞出控水备用。在莲藕焯水的时候，把不烫手的油菜控干水份，油菜帮朝外，油菜叶朝着盘子中心码好

5 炒锅放植物油，油温2成热，下腌制好的肉末炒至变色，放入莲藕丁、红椒丁，加入一品鲜酱油炒匀

6 加入适量的清水，加盐调个味

7 倒入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可关火

8 把炒好的肉末莲藕倒在盘中即可

宝妈小贴士：

1 食材中我用的红椒是不辣的，起到点缀的作用，可以不放，或喜欢吃辣的换成小米椒或辣椒

2 肉末要腌拌一下，嫩而不硬