布列塔尼位于法国西北部。这里有不仅有延绵数千公里的海岸线还有丰富的海产资源。
布列塔尼蓝龙虾味道鲜美甘甜，爽口弹牙。在老饕的食单蓝龙虾的地位一点也不输给松露、鱼子酱、鹅肝。我在欧洲游学期间曾无数次想尝试当地的龙虾，但因为价格太高只能望而却步，之后接触到蓝龙虾还是在学校的海鲜品类课程上。
蓝龙虾的身价神话不得不归功于嗜吃的法国人。自15世纪开始蓝龙虾已经大受法国人喜爱，渔民捕到蓝龙虾后久只会一股脑地把这种顶级食材送进厨房，一点也不顾及物种的保护。现在的蓝龙虾数量锐减，越来越难以捕捉。
水煮去壳
不过，今年三月瑞士政府已经颁布法案说：
你吃龙虾就吃龙虾！！活生生的煮了它！！太不人道了！！以后全瑞士不得活煮龙虾！！不然小心政府找你麻烦！
想吃龙虾请胆大心细！！科学研究证明无脊椎动物也是存在痛觉神经。为了让龙虾死的痛快，我推荐以下的操作方法
第一步，拿出冰箱里处于睡眠状态的龙虾，将其腹部朝下放在案板上
第二步，检查你的刀，务必磨锋利点，否则…请自行想象之后的画面
第四步，左手按住虾身，右手拿刀对准虾头中间中线部位，刺入并迅速下砍！
