铁观音本身具有迷人的兰花香和观音韵，着实令人着迷，有人称铁观音为茶中之王，究其原因，才发现真的当之无愧。
一、品种的珍稀
纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪。
二、茶园产区的高品质
全县基本没有重工业，连轻工业也很少，特别是产茶区几乎零工业，只有水泥路、房子和汽车展现着现代文明，基本保留纯农业生产。以上这些，都为安溪产好茶提供了良好自然条件。
三、选料的严苛
好的茶叶必须人工采摘，以确保茶叶的完整，优质铁观音也是如此。
为了保证产品品质，铁观音茶青必须于午后进行采摘，这时其鲜叶中含水量最适宜进行加工，铁观音茶叶采摘标准为二至三叶开面采摘。
四、工艺的专业
安溪铁观音制作严谨，一年分两季采制，素有“春水秋香”的美誉。
安溪铁观音初制工艺主要流程：采青、晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、初包揉、复烘、复包揉、烘干、拣簸等工序。
制茶工艺最为繁复的铁观音，集天时地利人和的优势，散发着无以伦比的兰花香气。
