对于吃货朋友们来说，一天之中最重要的事情莫过于三餐如何吃了。平时我们做家常菜的时候，豆芽就是一种很常见的食材。小编就非常喜欢吃豆芽菜，脆脆的，咬下去很好吃。无论是凉拌还是热炒，它的味道永远是那么经典好吃。和其他的蔬菜搭配又是令人新奇的味道。我们家从小孩子到老人家都很喜欢吃，而且一般都是在早餐凉拌着吃，晚餐再炒着吃，这个豆芽菜能够缓解便秘，因为豆芽含有的膳食纤维是很多的，所以如果是便秘的人最好经常吃一些豆芽，而且通便了自然能够促进消化，继而能够对于减肥也有很好的效果。
而且这个菜真的是地地道道的平价菜，我觉得什么样的家庭都能吃得起这种菜吧，两块钱就能买一大把新鲜脆爽的豆芽菜，而且这菜也很“随和”，和其他的菜搭配在一起吃也丝毫没有违和感。怎么吃都很好吃。
但是天下没有完美的人，同样没有完美的菜，有很多人就觉得这豆芽菜那么便宜，里面肯定没什么营养，所以很多人对豆芽嗤之以鼻，看不上眼，但是殊不知豆芽菜的营养含量一点儿也不低，这些随便在百度上搜搜就能了解到，所以小编也不再多赘述了。小编还是好好给大家介绍菜的做法吧，这菜的做法很多，但是最受欢迎的做法并不复杂，反而是很简单的清炒豆芽。
这道菜的做法非常简单，但是还是有很多人做出来的口味一般，甚至是折煞了豆芽原本的菜香，那岂不是不大行？
很多炒出豆芽又苦又涩的，其实是因为他们忽略了一个重要的细节，没有了细节的精致，如何能得到整道菜菜品的惊艳呢？那么大家是不是已经迫不及待想知道这个细节是什么了呢？小编要接着说了啊！
首先一定要摒弃这个关键：炒菜就是下油锅。不要再直接把豆芽菜倒进锅里了，因为这样做出来的豆芽菜很可能味道不好，影响口感不说，更会影响进餐时的心情。所以要想炒出来的豆芽菜不苦不涩美味好吃的话，可以在把豆芽下油锅之前加上这一步：焯水。没错，多加这一步看似麻烦，但是却能够最大程度的避免炒出来的豆芽菜苦涩，还能够提味增鲜，这样看来多了一步也没那么麻烦吧？
焯水的话就是，先把买来的豆芽菜清洗干净，然后下锅焯水，焯水的时候要用凉水，别等到热水都烧开了再匆匆忙忙倒豆芽，因为这样放进去之后，豆芽会受热不均，这样炒出来口感肯定很差。另外焯水的过程不需要太长，顶多两分钟就够了，两分钟，就能让你炒出的完全不苦，美味好吃。
