大虾这样做外酥里嫩，香而不腻，孩子们都抢着吃！

【黄金酥虾】

【主料】

大虾20只，

【辅料】

油适量，盐适量，

料酒1勺，胡椒粉1勺，

鸡蛋1个，白醋少许，

淀粉适量，面包糠适量，

【制作方法】

1.大虾挑去虾线，去头去壳，洗净，备用。

2.在洗净的虾肉中倒入料酒。

3.加盐。

4.加胡椒粉。

5.抓匀，腌制15分钟以上。

6.将鸡蛋磕入小碗中，打散

7.加少许白醋，混合均匀。

8.将腌好的虾肉、打散的蛋液、适量的淀粉和面包糠如图所示，准备好。

9.将腌好的虾肉放在淀粉上，薄薄地、均匀地，沾上一圈。

10.将沾有淀粉的虾肉放入蛋液中，挂上蛋液。

11.将挂有蛋糊的虾肉放在面包糠中滚上一圈。

12.使面包糠均匀沾在虾身上。

13.起油锅，待油温六七成热，将虾肉放入，炸至金黄色，即可捞出，控油，摆盘上桌。

14.大功告成，准备开吃喽！

【小提示】

1、蛋液中加少许白醋，可以去除鸡蛋的腥气，并使蛋液松软，没有，可不加。

2、试油温时，可将筷子放入油中，若筷子四周起满小泡，说明油温正好，可以下锅炸制。