我们自己在家diy牛排时，
经常把握不住火候，
所以一不小心牛排就煎老了。
真的应了那句话，
好东西吃不上好嘴！
现在我就来给大家介绍一下
如何煎牛排，而牛排不会变老？
据说老外很多高级餐厅的牛排都是这样处理的。
这就是传说中的低温烹饪。
首先我们用刀背将牛排敲松，
然后放进保鲜袋中封口，
用大约60度（45-85度之间都可以）的温水泡大概半小时到一小时。
将牛排从温水中拿出来时，
其实就已经熟了而且还很多汁。
但是此时的牛排至少是五分熟，
大家可以根据自己的喜好在煎制一下，
但是时间不要太长。
可以一直开着小火温着，
牛排在锅里煎的时间不能长，
如果牛排不够熟就需要在温水里泡久一点而不是在锅里煎久一点。
