今天就让我们跟随柬埔寨农村妹子去野炊，感受不一样的异域美味，今天妹子要做的是猪头，跟国内一样，猪头在这里也是非常好的食材，只要处理好就能做成极品美味，首先要把猪头上的毛发全部清理干净，这很需要耐心。
妹子的烹饪方式非常简单，把猪头处理干净后下蒸锅，加入适量的清水，还用加任何调料就可以点火闷煮了，在煮猪头的同时把带来的大米淘洗干净，准备做饭。
柬埔寨的主食也是米饭，这里的大米虽然不如泰国香米有名，实际上品质也非常高的，最著名的要数柬埔寨香米，煮熟后会散发出淡淡的茉莉花香气，今天妹子用的就是这种大米。
为了增加米饭的独特香味，在加锅盖之前妹子还盖上了一层新鲜的荷叶，这样能增加米饭的清香味，米饭出锅后表面呈淡黄色，闻起来有一种独特的香味。
经过一个多小时的大火闷煮，猪头肉慢慢地熟了，在煮米饭和猪头的时候，妹子把吃猪头肉的蘸酱也调好了。
热带地区随处可见各种大片的植物叶子，如荷叶和香蕉叶等，随手摘下来一片就可以当饭用，这样不仅风味独特而且环保实用，连碗盆都不用洗，煮熟的猪头直接放入垫好荷叶的盆里面。
这么大的猪头要用筷子还真不知道怎么动手，什么也不说了，直接上刀子，切一块吃一块，这样的吃法才够豪爽。
妹子切下来一块，蘸上准备好的调料尝一下，立刻忍不住竖起了大拇指，看来味道还是非常不错的，就是不知道这么大一个猪头得啥时候才能吃完。
