俗话说冬吃萝卜夏吃姜，现在已经进入了秋季，天气渐渐的变凉了我们最常吃的蔬菜就是萝卜白菜了。但是对于这个萝卜白菜的季节来说，如果天天让你吃萝卜白菜的话，那肯定会吃的恶心。但是萝卜白菜是应季的蔬菜，它里边含的维生素对我们的身体有着很大的好处，其实对于萝卜白菜我们可以变着花样来做。小编的奶奶用了50年的腌萝卜干儿秘方，这一步最重要做出来的萝卜干酸爽可口，还可以拿来当下酒菜，再适合不过了，让你吃一口就上瘾。
对于小编来说，他也是一个特别不喜欢吃萝卜白菜的人，相信大部分的年轻人也肯定都不喜欢吃萝卜白菜，因为觉得它吃起来特别的没有味儿，甚至连小孩都不喜欢吃这样的菜。只有那些老人特别喜欢吃。现在的年轻人口味都特别重，都特别喜欢，经常出去买着吃，但是上次小编回家看望他的奶奶，吃了他奶奶在家做的腌的萝卜干之后，就觉得萝卜也是这样做吃起来也是相当的不错。
奶奶说他这腌萝卜干的秘方都已经做了有几十年了，很多人都来向他学习这样的秘方。于是我也向奶奶学习了这样的方法，回家做了之后真的特别好吃，每次老公吃下酒菜的时候都要我给他做这样的萝卜干来吃。今天我就把这样的腌萝卜干的秘方给大家分享一下。提前我们需要准备好一些腌萝卜干所用的食材，花生米和食用油。然后再准备一些花椒干辣椒醋萝卜。
我们把萝卜洗干净之后，然后切成大小均匀的长条，因为萝卜里边的水分有很多，为了保证能够验出来的萝卜干特别的好吃，这一步特别的重要，把切好的萝卜条里边的水分给去除。应该怎样来做呢？我们可以把它放在太阳底下晒一个小时左右。也可以采取另一种方法，就是给萝卜干上面撒少量的盐，这样萝卜干就容易出水，然后再把萝卜干晒干。等萝卜干晒干之后，我们再起锅开火把锅里面倒入适量的油，然后油热的时候放入花椒，干辣椒把这油均匀的浇在萝卜干上面。然后加入适量的醋糖，均匀的进行搅拌。
腌制萝卜干的时候，还可以放入一些小米椒，然后把这腌好的萝卜干和这小米椒放在一起装进瓶子里面密封好，可以顺便加入一些料酒，用筷子均匀的搅拌，腌制3天就OK！小编就是按照奶奶说的方法腌制的萝卜干，老公吃了觉得特别好吃，每次下酒菜都要吃这个。今天小编给你们说的这个腌萝卜干秘方，你学会了吗？回家做给家人吃，特别的美味！
