用料 鲜鱼 一盘 五华肉 200克 葱 20克 蒜 半头 豆瓣酱 半盒 韩式辣酱 两大勺 芝麻 一大勺 油 两勺 姜 两大片 料酒 一勺 蚝油 一勺 开水 一碗
2.放入热油后中煎至出香味，不用怕煎的形状不好，因为最后都会搅碎
3.煎锅洗净控干后烧热，将五花肉放进锅中，火不要太大，快速翻炒至出油，加蚝油、料酒、葱花、少许醋、白芝麻后继续翻炒
4.将豆瓣酱用开水和开后加入锅中烧开后熬制两分钟，水量为刚好没过鱼为准
5.将熬好的酱汁与煎好的鱼一起倒进高压锅中，加入韩式辣酱和蒜末姜末，保压一小时
6.保压结束后用一个大勺子将已经酥烂的鱼肉捣碎，鱼酱完成，放入瓶子里，放进冰箱冷藏
7.成品
