很多经常炒田螺或者小龙虾时都会加入紫苏叶，因为它可以很好的去除水产品的腥味。其实紫苏叶不但有很好的去腥作用，还是一道有很多妙用的药材，紫苏是一种归肺经和脾经的中药，是一种温性的中药。今天就和大家聊聊紫苏叶都有哪些食疗作用，一起来看看吧。
1、抗癌
紫苏油可明显抑制化学致癌剂所致的癌症发病率，减小肿瘤体积，延长肿瘤出现的时间。用紫苏油饲育化学致癌剂诱发的大肠癌大鼠，结果表明，紫苏油可降低黏膜鸟氨酸脱羧酶的活性，降低结肠肌对肿瘤促进剂——结肠上皮细胞磷脂膜的敏感性，有效地抑制结肠癌。
紫苏叶中还含有挥发油以及紫苏醛等物质，可以用热水泡嫩，紫苏叶服下，有发汗理气，缓解气短、咳嗽、腹胀的作用。
3、抗过敏
据检测，紫苏叶含有丰富的维生素C、钾、铁等，还含有丰富的不饱和脂肪酸，具有使免疫功能正常发挥的作用，有缓和过敏性皮炎、花粉症等过敏反应的效果。研究还发现，苏梗药效与苏叶相似，苏梗还可用于皮肤病的治疗。
4、行气和胃
饮用紫苏叶泡的水，可以缓和身体因消化不良引发的恶心想吐状况，紫苏水还有缓解中暑的作用，另外怀孕期间的孕吐也可以喝紫苏水来缓解。
紫苏叶泡的水在接触到人体后可以有效的促进发汗，加快皮肤的气血循环，令毛孔最大程度地张开，让汗水和毒素就可以通过人体排出体外了。另外，很多脚气其实是湿气下至导致，用紫苏水泡脚可以打开毛孔祛除湿气，杀菌消炎。
6、抑菌
紫苏油对自然污染的霉菌有明显的抑制力，其对霉菌的抑制力明显优于尼泊金乙酸，且具有用量少、安全、不受pH值因素影响的特点。
7、降血脂
紫苏油中的α-亚麻酸能显著降低血中较高的甘油三酯含量，可抑制内源性胆固醇的合成。动物实验表明，紫苏油对高脂血症具有调整血脂的作用。
8、抗血栓
实验证实，紫苏油能抑制血小板和血清素的游离基，从而抑制血栓病的发生，具有抗血栓作用。α-亚麻酸等不饱和脂肪酸有降血小板AA水平和抑制血栓素A1生成作用，可使血小板活性减弱，有效控制并抑制血小板在血管壁的凝集，从而减少血栓的形成。
