上学的时候学历史，我们知道从公元七世纪初至九世纪末约两个半世纪里，日本为了学习中国文化，先后十几次向唐朝派出遣唐使团。
其次数之多、规模之大、时间之久、内容之丰富，可谓中日文化交流史上的空前盛举。
话说遣唐使来到中国确实学习了不少东西，包括中国古代的国家制度、军事作战技术、历法、计时器等等，还引进了大量的中国汉字，其中许多沿用至今。
但其实，除了这些，遣唐使还为日本饮食文化做出了巨大贡献，比如日本的“国菜” —— 寿司，其实就是那时候从大唐引进的！
唐朝时，我国有一种称作“鲊（zhǎ）”的食物，中国杰出的农学家贾思勰所作的《齐民要术》一书曾记载此物做法：
“ 鲤鱼切片，撒盐，压去水，摊瓮中，加饭于其上，一层鱼，一层饭，以箬封口。
”
鲤鱼切片，加一层饭，一层鱼一层饭，这不就是寿司吗？听起来就很有食欲啊！
不过，那时候的中国人比较讲究，本来这样蒸熟就可以吃了，也就是寿司。
但古人偏不，在鲊的制造过程中，古代人要掉倒一次发酵出来的红汤，然后蒸熟。最后去掉米饭，只吃那些发酵后又蒸得黏黏糊糊的鱼肉……
看来遣唐使当时可能没耐心，没等到成熟、去掉米饭就开吃了，这就有了今天风靡的寿司。
除了寿司以外，日本还有一种非常特别的食物其实也是出自古代中国。
还记得动漫电影《你的名字》中，女主三叶和妹妹四叶在祭祀礼上制作的“口嚼酒”吗？
没错，看电影时还以为是虚构的桥段，其实是真的存在的！日本古代的酒，就有用人嘴嚼过的米发酵而成的，这种酒被称为“天甛（tián）酒”。
古代中原时没有“口嚼酒”的习俗，但在史料上却有东北的满族人“嚼米为酒”的记录。
由此看来，从中国这个吃货的国度里，日本果然是学到了不少改善伙食的妙法。为了吃出更多花样，果然人类是有着同样的不嫌麻烦的精神啊！
想想古时人，资源那么匮乏，能想出鱼肉包米饭、口嚼酒这种便捷的饮食品项已是着实不易，若是他们的厨房中装备一套海尔云厨套系产品，那我们现在流传下来的美食肯定更是不计其数啊。
